Svoju karijeru je započeo u ljekarni u Parizu, radeći u bliskom kontaktu s klijentima. To iskustvo je bilo temelj njegove odluke da bolje razumije potrebe klijenata i rješava ih drugačije.
1973. godine surađivao je s Jean-Henrijem Belinom, generalnim direktorom farmaceutskog laboratorija PHARMEX koji je pripadao tvrtkama MERCK i RICKER.
Slijedom toga je postao direktor GOUPIL laboratorija zajedno s njegovim osnivačem, Jean-Jacquesom Goupilom. Međutim, napušta laboratorij zbog etičkog neslaganja u vezi s formulacijom proizvoda za sunčanje.
Pionirska vizija Jean-Noëla Thorela prirodno ga je dovela do poduzetništva. 1977. godine Jean-Noël Thorel osnovao je istraživački centar CEREDAP (Centre d’Etudes et de Recherche en Esthétique et Dermatologie Appliquée), gdje je stvorio prve Bioderma i Institut Esthederm proizvode.
Polazeći od načela da „kada koža pati, umjesto da je pretjerano tretiramo, moramo ju naučiti kako pravilno funkcionirati“, stvorio je inovativne koncepte proizvoda uz podršku poznatih stručnjaka dermatologije i biologije, te registrirao svoje prve patente.
Stvaranjem novih metoda djelovanja nadahnutih kožom i prolaskom kožne barijere, pridonio je evoluciji zakonodavstva i promijenio paradigmu tradicionalne kozmetike u njezi kože.
Jean-Noël Thorel, osnivač i predsjednik tvrtke NAOS
"Koračao sam naprijed
s dubokim uvjerenjem
da se nešto važno
mora promijeniti
u industriji koja je svela
svoju misiju na površno
uljepšavanje žena."
Jean-Noël Thorel